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內容簡介 家常蛋料理，真好吃！ 依菜色變化，分別介紹各種蛋的烹飪技法，示範近60種蛋料理，並附大廚私房筆記，充分掌握製作訣竅！ 食譜內容針對主食材提供營養提示、功效說明，吃對食材，營養配對了，健康自然加分。 本書特色 掌握美味訣竅，好吃蛋料理輕鬆上桌 1 雞蛋，從古到今一直都是滋補養生的好食材，本書以圖文並茂方式解說炒蛋、煎蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法，想要做出好吃多樣的蛋料理，就是這麼簡單！ 2 書中示範近60種蛋料理，包括受歡迎的中式家常風味、異國風味，以及皮蛋、鹹蛋等變化料理，內容豐富多樣，道道營養又美味。 3 舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出蛋的美味，不管是家常小炒、炒飯、煮湯或涼拌沙拉，加了蛋，讓平凡的菜色有不一樣的好滋味。 作者簡介 譯者介紹 目錄 蛋的營養和採買保存訣竅 Egg Nutrition and Tips on Purchase and Preservation 蛋料理烹飪入門 Beginner's Guide on Egg Dishes 各種蛋的烹飪技法 Various Egg Cooking Techniques 怎樣吃蛋最健康？ What is the Most Healthy Way to Eat Eggs? PART 1 好吃的蛋這樣做 This is the Way to Cook Tasty Eggs 番茄肉片炒蛋 Scrambled Eggs with Tomato and Meat 功效：防癌抗老＋補充鈣質 Effect: Prevent cancer and aging + Replenish calcium 魚香烘蛋 Pan-fried Whipped Eggs in Fish Sauce 功效：生肌長肉＋柔潤肌膚 Effect: Grow muscles + Nourish skin 火腿起司煎蛋 Pan-fried Eggs with Ham and Cheese 功效：幫助消化＋活力充沛 Effect: Help digestion + Energize 鮮菇蝦仁歐姆蛋 Omelette with Mushrooms and Shrimp 功效：養顏美容＋改善消化不良 Effect: Nourish facial skin + Improve digestion 蔥花菜脯蛋 Eggs with Chopped Scallions and Dried Radish 功效：益智健腦＋消脂瘦身 Effect: Nourish brain + Reduce fat and slim down 韭黃蝦仁滑蛋 Scrambled Eggs with Chives and Shrimps 功效：活力充沛＋元氣滿滿 Effect: Energize + Vitalize 雪菜肉末炒蛋鬆 Scrambled Eggs with Pickled Leaf Mustard and Minced Pork 功效：滋潤肌膚＋強壯肌肉 Effect: Nourish skin + Strengthen muscles 蛋酥白菜 Egg Crisp with Napa Cabbage 功效：退火養顏＋順腸排毒 Effect: Reduce heat and nourish skin + Clean intestines and offer detoxification 蛋皮炸醬涼麵 Cold Noodles with Fried Bean Sauce and Egg Crepe 功效：消除宿便＋美白抗氧化 Effect: Remove stubborn stool + Whiten and fight oxidation 香滷茶葉蛋 Tea Eggs 功效：潤肺化痰＋強身健體 Effect: Nourish lungs and remove phlegm + Strengthen body 雞茸蒸蛋 Steamed Eggs with Minced Chic... |
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資料來源：樂天市場購物網
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